رژیم لاغری اتکینز
در این مقاله قصد داریم تا در مورد یکی از رژیم های محدودیت کالری به نام رژیم لاغری اتکنیز صحبت کنیم. به طور کلی رژیم های لاغری می بایست در افراد ایجاد محدودیت مواد غذایی و یا به عبارتی محدودیت کالری ایجاد کنند و از این طریق سبب کاهش وزن در افراد شوند. نکته قابل توجه که باید قبل از استفاده از رژیم های لاغری مورد توجه باشد، این است که کاهش وزن و یا لاغری که توسط این رژیم های لاغری ایجاد می شود، مطلقا به معنای افزایش سوخت و ساز در بدن نیست. یعنی اینکه شما به هر دلیلی متابولیسم بدنی خود را در شرایط محدودیت کالری قرار دهید، این موضوع سبب سوق دادن متابولیسم شما به سمت افزایش تولید انرژی نمی شود. بدن تحت کنترل هورمون ها قرار دارد. بنابراین بسته به اینکه در رژیم لاغری خود چه مواد غذایی را مصرف می کنید، می تواند تاثیر قابل ملاحظه ای بر ترشح هورمون ها در بدن داشته باشد. با توجه به موارد گفته شده در این مقاله قصد داریم تا رژیم لاغری اتکینز را از این جنبه مورد بررسی قرار دهیم.
رژیم لاغری اتکینز
در این رژیم غذایی از مواد کربوهیدراتی استفاده نمی شود. اما استفاده از مواد چرب و پروتئین ها هیچ محدودیتی ندارد. طرفداران این رژیم غذایی می گویند که نباید بدن در شرایط کمبود مواد غذایی صورت بگیرد و اینگونه ادعا می کنند که رژیم غذایی طراحی کرده اند که با شما با رعایت کردن این رژیم غذایی در کنار اینکه می توانید وزن خود را کاهش دهید، همچنین بدن شما در شرایط کمبود مواد غذایی قرار نخواهد گرفت. در دید اول شاید این موضوع کمی دور از ذهن باشد که رژیم لاغری وجود داشته باشد که با وجود اینکه ما را در شرایط کمبود مواد غذایی قرار نمی دهد، می تواند سبب کاهش وزن در ما شود. همانطور که در مطالب قبل هم به آن اشاره شد، آنچه به صورت موثری سبب اثرگذاری بر متابوبسم بدن ما می شود، هورمون ها هستند. برای همین منظور در ادامه مکانیسم های هورمونی این رژیم غذایی را مورد بررسی قرار خواهیم داد.
مکانیسم های هورمونی رژیم لاغری اتکینز
همانطور که به آن اشاره شد، در این رژیم غذایی از مواد غذایی حاوی اسیدهای چرب و مواد پروتئینی استفاده می شود. ورود این مواد غذایی به بدن سبب تحریک ترشح هورمون گلوکاگون در بدن می شود. افزایش این هورمون در جریان خون سبب افزایش متابولیسم در بدن می شود. این مطلب به این معنی است که فرایندهای متابولیسمی به سمت کاهش ذخیره سازی مواد غذایی و افزایش سوختن کالری می روند. در این رژیم غذایی افراد مصرف کربوهیدرات ندارند. این موضوع به معنای کاهش ترشح انسولین می باشد. کاهش ترشح انسولین در بدن سبب کاهش فرایندهای ذخیره سازی مواد غذایی در بدن می شود. با توجه به مطالبی که گفته شد، در این رژیم غذایی ما همواره سطح پایینی از هورمون انسولین و سطح بالایی از هورمون گلوکاگون را در جریان خون داریم که این موضوع سبب کاهش ذخیره سازی مواد غذایی و افزایش سوختن کالری می شود.
معایب رژیم لاغری اتکینز
توجه به این نکته ضروری می باشد که صرف سوختن کالری در بدن به معنای افزایش توان بدنی نیست. افزایش توان بدنی به معنای افزایش سوخت و ساز در بدن است که وابسته به ورود مواد غذایی در بدن نباشد. با توجه به اینکه در این رژیم غذایی از مواد کربوهیدراتی استفاده نمی شود. فرایندهای متابولیسمی از ترکیبات غیر کربوهیدراتی برای تولید انرژی استفاده می کنند که همان پروتئین ها می باشند. متابولیسم پروتئین ها در بدن سبب تولید ترکیبات اسیدی به نام آمونیاک می کند. افزایش ترکیبات اسیدی در بدن سبب کاهش اکسیژن رسانی به بافت ها و سلول های بدن می شود که نتیجه آن کاهش توان بدنی می باشد.
مزایای استفاده از رژیم لاغری اتکینز
یکی از مهم ترین مزایای استفاده از این رژیم غذایی نبود محدودیت کالری شدید در افراد می باشد. زمانی که بدن در شرایط محدودیت کالری شدید قرار می گیرد، متابولیسم های بدنی به سمت عضله سوزی می روند که این موضوع علاوه بر کاهش متابولیسم بدنی همچنین سبب کاهش حجم عضلات بدن نیز خواهد شد. در این رژیم غذایی با توجه به ورود مواد غذایی مورد نیاز به بدن، عضله سوزی اتفاق نمی افتد.
نمونه یک برنامه غذایی این رژیم لاغری
صبحانه
در این رژیم غذایی صبحانه در بیشتر موارد حاوی مواد پروتئینی چون تخم مرغ و سوسیس می باشد. البته افراد بر اساس ذائقه غذایی خود می توانند، سبزیجات هم استفاده کنند. اما باید توجه داشته باشند که این مواد غذایی می بایست بدون کالری باشد.
نهار
در این وعده مواد پروتئینی همراه با اسیدهای چرب غیر اشباع مورد استفاده قرار می گیرد. به طور معمول در این وعده غذایی می توانید مرغ و یا ماهی همراه با مغز دانه های روغنی را استفاده کنید. وجود این دو ماده غذایی در کنار هم در یک وعده غذایی سبب کاهش اشتهای افراد برای مصرف مواد غذایی خواهد شد.
شام
در این وعده غذایی هم مواد پروتئینی چون گوشت سفید یا قرمز همراه با سبزیجات مورد استفاده قرار می گیرد.
